回答如下：以下是一些适合夫妻在小县城创业的项目：

1. 农产品加工：可以考虑将当地的优质农产品进行加工，如制作果酱、蜜饯、干果等，销售到周边城市或者网上。

2. 餐饮店：开一家小型的餐厅或快餐店，提供当地特色美食或者西餐等，吸引当地居民和游客。

小县城创业项目

3. 个性化定制：提供个性化订制服务，如定制衣服、家具等，满足当地人的个性化需求。

4. 婚庆服务：提供婚庆策划、婚礼布置、摄影摄像等服务，满足当地居民的婚庆需求。

5. 家庭服务：提供家政服务、育婴服务、搬家服务等，为当地居民解决生活中的烦恼。

6. 旅游服务：开设旅游服务中心，提供旅游咨询、旅游线路规划、住宿安排等服务，吸引周边城市或者游客前来旅游。

7. 物流配送：提供物流配送服务，为当地企业或者个人提供快递、货运等服务，满足当地居民的物流需求。

8. 教育培训：提供小学、初中、高中甚至大学的课外辅导、艺术培训、语言培训等服务，满足当地居民的教育需求。