水晶西米粽的做法

材料:泰国西米(国产的效果不太好),食用碱水,芒叶,花生油,红豆沙,水草。

做法:

1,湿米,用1KG水兑5克碱水的比例,开好一盆水,将花生油滴在水上,刚铺满整个水面为宜。用箕盛着西米,一同浸到水里,约30秒后提起起,放边上晾着备用。

2,洗叶,将芒叶洗干净后用开水烫一下,用带点油的布在每块芒叶上擦一下。

3,切馅,将红豆沙放冰箱里冻硬,取出后切成小块。

4,包粽,将两三块芒叶折成漏斗型,放上一层湿好的西米,中间放一块红豆沙,再放一层西米,把芒叶折回来封住西米,用水草绑好即成,包粽子的方法多样,可以按自己的方法去包,只要能把西米封严实就可以。

5,煮粽,把粽子放锅里,放入清水,清水的量要保持煮两小时都要浸过粽子;将整锅粽子煮开后,再慢火煮两个小时即成。

6,吃粽,粽煮好后,要放凉到常温状态再吃,口感才最好。

成品图

粽子的做法和包法