年夜饭是中国最重要的家庭聚餐之一,通常会准备一系列美味佳肴。这里为您推荐六道既美味又简单的菜品,适合年夜饭餐桌:

1. **清蒸鱼** - 寓意“年年有余”,是年夜饭的经典菜式。选择新鲜的鱼,如鲈鱼或鳕鱼,清理干净后在鱼身划几刀,放入盘中,撒上姜丝,蒸15分钟左右,出锅后淋上预先调制好的酱油、香油和热花椒油的混合汁。

2. **蚝油生菜** - 生菜象征“生财”,这道菜简单清爽。将生菜洗净撕成适口大小,快速在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。另起锅,加入蚝油、蒜蓉和少量糖炒香,淋在生菜上即可。

3. **酱猪蹄** - 猪手寓意“抓手”,希望新的一年能够抓到更多的好运与财富。猪蹄提前炖煮至软烂,再用酱油、糖、八角、桂皮等香料调制而成的酱汁炖煮,直至汤汁浓稠即可。

4. **蒜蓉粉丝蒸虾** - 虾代表“长寿”。将虾开背去虾线,铺上泡软的粉丝和大量的蒜蓉,然后淋上生抽和少量的油,蒸制10分钟即可。

5. **家常豆腐** - 豆腐象征“多福”,是一道色香味俱全的家常菜。将豆腐切片或块状,用油煎至两面金黄,再加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香,最后加水淀粉勾芡。

6. **四喜丸子** - 也称为狮子头,代表“事事如意”。将猪肉剁碎,加入葱姜水、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀,搓成肉丸,放入油锅炸至表面金黄,再放入炖锅中,加酱油、糖、八角和足够的水炖煮至汤汁浓郁。

这些菜品不仅美味,而且制作过程相对简单,非常适合在忙碌的节日里为家人准备一顿丰盛的年夜饭。

年夜饭六道又好吃又简单的菜 扩展

以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品建议:


清蒸鱼:选用新鲜的鱼类,如鲈鱼或桂鱼,清洗干净后用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一段时间,然后上锅清蒸,最后淋上热油和葱丝即可。

红烧肉:将猪肉切块,用油煸炒至微黄,加入姜片、蒜片、料酒、酱油、糖、盐等调料炖煮,最后收汁即可。

宫保鸡丁:将鸡胸肉切丁,用油煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等炒香,最后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料即可。

蒜蓉西兰花:将西兰花清洗干净,切成小朵,用油煸炒至断生,加入蒜末、盐、鸡精等调味料炒匀即可。

四喜丸子:将猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀,然后做成丸子,用油炸至金黄,最后加入酱油、糖、水等炖煮至入味即可。

麻婆豆腐:将豆腐切块,用油煸炒至微黄,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒等炒香,最后加入豆腐、盐、鸡精、水等炖煮至入味即可。


这些菜品既好吃又简单,适合年夜饭的场合。当然,具体菜品的选择还要根据个人口味和实际情况来决定。

年夜饭六道又好吃又简单的菜 扩展

以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品:

1. 红烧肉:将猪肉切块,用油煎至两面微黄,加入葱姜蒜和料酒煸炒,接着加入酱油、糖、盐和水烧开,转小火慢慢炖煮,直到肉质变软入味即可。

2. 鱼香茄子:将茄子切成段,用油炸至表面金黄色备用。另起锅热油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味,接着加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀,最后倒入炸好的茄子,加入适量的生抽、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀即可。

3. 家常豆腐:将豆腐切成小块,用油煎至两面金黄备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,接着加入肉末煸炒至变色,再加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味,最后倒入清水烧开,放入豆腐块和青菜煮熟即可。

4. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后在鱼身上划几刀。另起锅加水烧开,放入蒸架,将鲈鱼放在上面,撒上葱姜丝和料酒,盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。最后淋上一些香油和生抽即可。

5. 番茄炒蛋:将番茄切成小块备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,接着加入鸡蛋液快速翻炒至凝固状态,再加入番茄块翻炒均匀,最后加入适量的盐和糖调味即可。

6. 地三鲜:将土豆、茄子和青椒切成条状备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,接着加入土豆条煸炒片刻,再加入茄子和青椒继续煸炒至熟透即可。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

年夜饭六道又好吃又简单的菜