桃李面包一股酒精味的原因可能是发酵不完全或者烘焙温度不够。具体来说,可能有以下几种情况:


1. 面团发酵不充分:如果在制作桃李面包时,面团的发酵时间或温度不够,会导致面团中的葡萄糖没有被完全转化成二氧化碳和水,而是部分转化成了乙醇,从而产生酒精味。


2. 面包烤制温度不够:烤制面包时温度不够,也容易使得面团中的乙醇未能完全挥发出去,从而导致面包散发出酒精味道。


3. 面包里添加了酒精:有些制作桃李面包的食谱中会添加少量的白酒、黄酒等含酒精的调料,如果加入的量过多或者没有充分挥发掉,也会导致面包散发酒精味。

桃李面包为什么吃起来有股味